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寓意吉祥的暖心甜品

2013-02-06   编辑:《美食与美酒》杂志   图片:《美食与美酒》杂志   
来源:《美食与美酒》杂志
年糕、红薯、汤圆......颜色搭配甚是漂亮,温暖、甜美,符合节日家宴的标准,且寓意吉祥,味道可口,老少皆宜。

桂花红薯煮年糕
桂花红薯煮年糕

桂花红薯煮年糕(1人份)

准备时间:5分钟
制作时间:10分钟

原料:
年糕50克、红薯50克、干桂花少许
调料:
净水200克、绵白糖40克

做法:
1. 年糕和红薯切成小丁,起锅倒入净水,放入红薯煮5-7分钟。
2. 再将年糕倒入煮3分钟,落入绵白糖,最后放入干桂花即可。

特点:
年糕是过年家宴中必备的食材,寓意吉祥,味道也可口,这样的烹饪方式,老少皆宜。

烹饪心得:
在糖的选择上,可以用黄冰糖,味道更醇和。想要汤水更为清澈,在将红薯切成小丁后用清水冲洗几秒,淋去过多的淀粉。
标签:年糕(5), 红薯(4), 南瓜(12), 汤圆(4), 桂花(11), 芋头(3), 红枣(9)
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