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西瓜羊酪烤椒沙拉

2014-07-24   编辑:美食与美酒   图片:美食与美酒   
来源:美食与美酒
适合搭配浓郁、带浆果味道的玫瑰葡萄酒:2013 Mulderbosch。

总计用时30分钟;4~6人份

配料:

无籽西瓜450克,切块(2. 5厘米见方);科比黄瓜2根,去皮,切成1.9厘米小方块;红洋葱60克,切薄片;雪莉酒醋22毫升;Gochugaru(韩国辣椒粉)或者阿勒颇辣椒2克;初榨橄榄油90毫升;海盐和胡椒粉;中等大小的日本小青椒20 个(80克);20只去核黑橄榄,对半切开;羊乳酪,压碎80克;水田芥叶子200克;香菜末20克;莳萝末20克

1. 在一只大玻璃盘或瓷烤盘中,轻轻混合西瓜丁、黄瓜丁、红洋葱、醋、辣椒粉和60毫升橄榄油。摊开成平平的一层,用盐和胡椒粉调味。

2. 锅中加热剩余的60毫升橄榄油至沸腾,加入日本小青椒,高温翻炒2分钟至焦脆。转移至盘中摆放。

3. 将沙拉转入盘中,用橄榄、羊酪、水田芥、香菜末和莳萝末装饰即可。

配酒:

浓郁、带浆果味道的玫瑰葡萄酒:2013 Mulderbosch。

标签:沙拉(104), 西瓜(8), 奶酪(68)
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