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鹅肝虾多士

2015-03-02   编辑:美食美酒网   图片:美食美酒网   
来源:美食美酒网
鹅肝虾多士,一道需要耐心制作的菜肴,注意小火慢炸,才能达到脆香的口感。

鹅肝虾多士(3人份)

准备时间
20分钟

制作时间
10分钟

食材
面包吐司片30克 · 虾肉泥90克 · 鹅肝20克 · 马蹄碎10克 · 芫茜碎10克 · 白芝麻30克 · 黑芝麻20克 ·炸芥蓝叶丝30克 · 炸金针菇20克 ·蛋白10克

调料
盐5克 · 鸡粉7克 · 糖70克 · 麻油5克 · 泰国辣椒酱适量

做法
1. 虾肉泥加入调味料搅拌,加马蹄碎、芫茜碎制成虾饺馅。
2. 面包吐司片上放鹅肝丁酿上虾饺馅,涂上蛋白,贴黑白芝麻。
3. 用中油温炸5~6分钟至金黄色捞出,配炸芥蓝叶、炸金针菇和泰国甜辣酱。

口感
脆,香。

烹饪心得
小火慢炸。

标签:鹅肝(46), 面包(55), 芝麻(23), (149)
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