首页美食烘培黑巧克力樱桃松饼

黑巧克力樱桃松饼

2014-05-21   编辑:美食与美酒   图片:美食与美酒   
来源:美食与美酒
才华横溢的烘焙师Umber Ahmad将柠檬皮脆作为辅助食材,加入黑巧克力樱桃松饼的制作中,连苛刻的美国顶级名厨Tom Colicchio都赞不绝口。

  

  准备时间:30分钟

  操作时间:2小时,包括冷却时间

  制作量:18块

  注:一杯=250毫升(水)  

  一茶匙=5毫升,一汤匙=15毫升

  3/4杯面粉

  1/4杯无糖可可粉

  1汤匙无糖黑可可粉

  1/2茶匙天然盐

  1块软化的无盐黄油

  1/4杯糖,多备些用于撒在松饼上

  3/2茶匙细柠檬皮碎

  1/2杯干樱桃碎

  1.取一个碗,将面粉、可可粉和盐搅拌均匀。然后,在一个碗里,将黄油和杯糖用中高速搅拌直至发泡。然后,将柠檬皮、之前准备的面粉混合物低速搅拌进来。再加入樱桃碎,继续搅拌均匀。

  2.将搅拌好的面团放在案板上,然后在2张烤箱专用纸中间揉滚面团,直到变成6毫米厚。然后放在一张烤纸上,再放入冰箱定型约1小时。

  3.将烤箱预热至180摄氏度。将面团从冰箱取出,撕下之前的烤纸,然后用直径5厘米的圆饼干模子一个个扣出松饼坯。再取一张烤纸,将松饼坯摆入其中,留出2.5厘米间隔。然后,将扣完松饼坯的面饼重新塑形,再制作更多的松饼。烤前在松饼坯上撒上糖。

  4.将松饼坯放入烤箱中层,烤约13分钟。取出后放凉,然后转入架子上彻底凉透为止。

标签:饼干(26)
分享:
您可能也喜欢……
提拉米苏,马斯卡彭芝士,手指饼干及浓缩咖啡

{烘培}

提拉米苏,马斯卡彭芝士,手...

适合分享的意大利经典甜品,甜度刚好,口感轻盈。
椰林飘香,朗姆巧克力冻糕,椰子和菠萝冰霜

{烘培}

椰林飘香,朗姆巧克力冻糕,...

菠萝、椰子、蓝天、白云和海浪,扑面而来。
  • 最新
  • 最热

提拉米苏,马斯卡彭芝...

适合分享的意大利经典甜品,甜度刚好,口感轻盈。

椰林飘香,朗姆巧克力...

菠萝、椰子、蓝天、白云和海浪,扑面而来。

Oatella曲奇

融合了燕麦饼干和巧克力榛子饼干的风味。
  • 最新
  • 最热

美食

美酒

城市

单品

旅游休闲

人物

论坛

高级食材库

杂志