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环球生蚝特色盘点

2013-09-12   编辑:Lulu   图片:美食美酒网   
来源:美食美酒网
在欧洲有个古老的说法:只有以“R”结尾的月份才适合吃生蚝。但其实,根据每个海域的洋流、水温、水深不同,蚝的生长成熟期各不相同,品相口感上也有所差别。

  安东尼•伯尔顿在《厨室机密》中如此形容生蚝那软体动物的独特口感:“撬开蚝壳,嘴唇抵住蚝壳边缘,轻轻吮吸,舌尖触及蚝肉,柔软多汁,嗖地一下,丰富肥美的蚝肉进入口腔,绵密地宛若一个法国式深吻,有种令人窒息的冲动……”

标签:食材(81), 生蚝(8), 法国(137), 澳大利亚(61), 美国(93), 南非(16)
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