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12款智利阿根廷赤霞珠推荐

2014-05-07   编辑:美食与美酒   图片:美食与美酒   
来源:美食与美酒
Maipo Valley是智利的产酒中心,也是赤霞珠葡萄酒最好的产区;门多萨是阿根廷葡萄酒的重要产区,全国大部分的葡萄都产自该产区,赤霞珠主要也集中在这里。

  智利葡萄酒与法国一脉相承,赤霞珠作为智利培育得最好的葡萄品种已经有超过50年的历史了,它们在席卷欧洲的根瘤蚜虫害爆发前被带到了智利。Maipo Valley是智利的产酒中心,也是赤霞珠葡萄酒最好的产区,寒冷的山风、碎裂的花岗岩石和河床上的砺石压制了葡萄藤的发展,因而每株葡萄串的数量较少、果实较小,因此有“完全是浓缩的果实”的称号。这里酿制的赤霞珠干红葡萄酒口感扎实,不但具有浓郁的黑色水果的风味,结构良好,后味结实有力,而且单宁相当优质,温和且柔顺。在Colchagua谷,你可以看到这里种植了大面积的赤霞珠,比智利其他任何一个产区的种植比例都要大。而区内赤霞珠种植得最好的地区又要数气候比较温暖的Apalta地带,这里种植的葡萄酿成的美酒特色非常鲜明,香气异常复杂,酒体结构佳,非常具有陈年的天分。靠东边的山谷Alto Maipo,海拔高达2000英尺,用这里的葡萄酿成酒,酒体更加强劲有力,也更具陈年潜质。如今,Maipo Valley依旧是智利的明星产区,但它已被Colchagua、Curico等新型产区抢去了风头,不可否认的是,这种百花齐放的竞争体系更有利于智利葡萄酒的整体提高。

  门多萨是阿根廷葡萄酒的重要产区,全国大部分的葡萄都产自该产区,赤霞珠主要也集中在这里。虽然这里气候炎热,但是因为海拔高,可以适度调和炎热的气候,因而也有不少的顶级葡萄园。阿根廷的赤霞珠葡萄酒更多地受到欧洲人的影响,它携带着成熟水果和细致单宁的味道,并以极佳的口味及带着紫底色的深浓樱桃红的色泽,征服了众多的葡萄酒爱好者。阿根廷众多的赤霞珠红葡萄酒都出产于门多萨地区,其年生产量超过全国的一半以上。门多萨地区靠近智利的圣地亚哥,葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下,气候近乎完美的凉爽。而门多萨地区葡萄田的平均海拔是600~1100米,在高大山脉的庇护下,海洋的潮湿气流得到了有效的阻挡,因此这里属于典型的大陆性气候,夏季炎热干燥,冬季寒冷,非常有利于葡萄糖分、色素和酚类物质的积累以及病虫害的预防;其表层为沙质土壤,底部为黏土结构,这样的土壤被公认为是种植葡萄的最佳结构之一。

标签:葡萄酒(665), 赤霞珠(24), 智利(19), 阿根廷(7)
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