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Bourbon whiskey,我有一个梦想

2012-11-11   编辑:付蕾   图片:Takila/小黑   
来源:《美食与美酒》杂志
作为全球最大的威士忌消费市场,每个美国人每年要喝掉16瓶威士忌,其中绝大部分是Bourbon酒,一种以美国特产甜米为酿造原料的烈酒。2008年最热门的基酒即Bourbon酒,那些深陷金融风暴的美国人,仅从波本酒就能寻得安慰和鼓励,他们甚至会把奥巴马设计进Bourbon酒牌里......
  • 肯塔基州也是美国的赛马重地,许多Bourbon酒也跟赛马有着密切关系。
    肯塔基州也是美国的赛马重地,许多Bourbon酒也跟赛马有着密切关系。
  • 美国Bernheim肯塔基威士忌是世界首款小麦威士忌。
    美国Bernheim肯塔基威士忌是世界首款小麦威士忌。
  • 美国Evan Williams1997年陈酿Bourbon。
    美国Evan Williams1997年陈酿Bourbon。
  • 最早的Bourbon酒就是在这样的手工条件下开始酿造的。
    最早的Bourbon酒就是在这样的手工条件下开始酿造的。
  • bourbon酒的酿酒教父
    bourbon酒的酿酒教父
  • 从左到右分别为:新橡木桶;新碳化后的橡木桶,陈酿后的橡木桶
    从左到右分别为:新橡木桶;新碳化后的橡木桶,陈酿后的橡木桶
  • 传统的蒸馏器
    传统的蒸馏器
  • maker‘s mark至今坚持用手工蜡封封瓶
    maker‘s mark至今坚持用手工蜡封封瓶
  • bourbon酒的原料组
    bourbon酒的原料组
  • 田纳西威士忌需要用这种本地出产的枫木制成的碳,来进行过滤。
    田纳西威士忌需要用这种本地出产的枫木制成的碳,来进行过滤。
  • Wild Turkey Bourbon威士忌。
    Wild Turkey Bourbon威士忌。
  • Maker
    Maker
  • Liquid Bourbon Ball
    Liquid Bourbon Ball
  • 热Bourbon酒
    热Bourbon酒
  • 甜瓜splash
    甜瓜splash
  • 南美甜冰茶
    南美甜冰茶
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       这是神奇小子奥巴马入主白宫的第三个月,他的臣民们正期待着这位标准的美式英雄早日解除国家困境。大约从奥巴马、麦凯恩正面肉搏开始,这些把奥巴马当做救世主的“新美国人”穿上了具有深意的“Barack obama bourbon”T恤走上街头助威,等到奥巴马获胜,他们便在酒馆里喝用Bourbon做基酒的“Barack Obama election cocktail”庆祝,将梦想化入唇齿之间,开始期待自己的新生活。

Bourbon本是疗伤酒    
       为什么2008年最热门的基酒是Bourbon 酒?那些在金融风暴中失去工作和房产的美国人们,为何仅从Bourbon酒中就能寻得安慰和鼓励?为什么美国人会把奥巴马设计进入Bourbon 酒牌里?这些有趣的问题,让我们一一解答。

       作为全球最大的威士忌消费市场,每个美国人每年要喝掉16瓶威士忌。其中绝大部分是Bourbon酒,一种以美国特产甜玉米作为酿造原料的烈酒。对于美国人来说, Bourbon酒早已成为他们生活里不可缺少的一部分,就像中国的餐桌上,佐餐的主角依旧是白酒一样。无论是林区的伐木工人、还是在公路pub里歇脚的卡车司机,就连纽约高级俱乐部里的绅士,都习惯从一杯Bourbon加冰里寻找乐趣。

       上世纪全美实行禁酒令的时期,那些视 Bourbon酒为生命的美国人们,冒着触犯法律的风险,私自制贩Bourbon酒、偷偷聚众分享这种酒的快乐、甚至把Bourbon酒当做货币在黑市里流通。直到第一次经济萧条来临,小罗斯福宣布解除禁酒令。因为失去工作的美国人需要一些快乐,保存希望,至少不要跳楼自杀。这希望的来源便是可以自由地在街头的pub里,喝上一杯Bourbon酒。激烈的 Bourbon酒总是可以抚慰困境中的美国人,人生本是无常,至少小酒在握时,还是幸福的。

       几十年过去,历史重演。那些被风暴打倒的华尔街精英们,抱着纸箱忧伤地走出写字楼后,便径直去了酒吧。扯松领带,要一杯以Bourbon做基酒的鸡尾酒,听着Jazz,优雅地买醉……就这样,Bourbon酒成了2008年全美最红的基酒。

       Bourbon酒对美国人来说,更似一种精神象征。苏格兰移民带来了酿造技术,与美国本土盛产的玉米完美“跨界”,成了具有自由特色的“美国制造”。Bourbon酒在历史上曾经被美国政府以重税打击过,在禁酒令浩劫中也没有衰落。反而在这个国家的低潮期成了一剂强心针,充当了政府“快乐经济”的好帮手,扩大了内需,更为绝境中的美国人抚平创伤。喝杯Bourbon,听听即兴的摇摆音乐,人生的苦境也就不知不觉地度过了。

      和罗斯福一样,刚刚上台的奥巴马需要给金融风暴里的美国人信心,给他们希望。在这个同样需要“快乐经济”的历史时刻,美国人把奥巴马看做“Bourbon精神”的化身。他们穿上“Barack obama bourbon”T恤,那是一款由设计师设计的创意T恤,胸前的图案是典型的Bourbon酒标,酒牌的位置写上了OBAMA,本该标明酒厂的地方则改成了 “Hope change,yes we can”。等到奥巴马当选,一款名为“奥巴马获胜鸡尾酒”的饮料在酒吧风靡,这款鸡尾酒同样以Bourbon酒做基酒,另外添加了一些果汁。对于美国人来说,移民奥巴马的奋斗史与Bourbon酒的故事有着异曲同工之妙,而现在,奥巴马需要和 Bourbon酒一起,为美国人疗伤,给美国人快乐、自信、希望和明天。
标签:威士忌(59), 波本酒(4), 玉米(17), 谷物(2), 美国(93)
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