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绝佳拍档 Single Malt与古巴雪茄的顶级搭配

2013-12-04   编辑:顾晨/Pierre/Evon   图片:关里   
来源:《美食与美酒》杂志
用心爱的古巴雪茄和Single Malt Whisky做配比,从初期的兴致勃勃到中途的茫然迷失,以及现在的坚持不懈,尽管还没完全找到一对心中100%的完美搭配或顿悟到寻找它们的最佳途径,这次还是以Single Malt为主角,帮它们一一配上合适的高级手工雪茄。
  • Single Malt与古巴雪茄的顶级搭配
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  • Cragganmore 12年
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  • Bowmore 17年
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  • 用高年份或已停产的Single Malt Whisky搭配限量版雪茄
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  • Glenfiddich 30年 VS H.upmann Magnum 50 Limited Edition 2005
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  • Ichiro’s Malt Card Series “seven of diamonds” VS Cohiba Gran Reserve 2003 Siglo VI
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  • Balblair 1989 VS Cuaba Salomone
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  • Smokehead
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  • Smokehead VS Trinidad Short Robusto T 2010 Limited Edition
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  • Vegas Robaina Don Alejandro
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  近3年来,在不同的小酌场合,都努力尝试着用心爱的古巴雪茄和Single Malt Whisky做上一次又一次的配比,从初期的兴致勃勃到中途的茫然迷失,以及现在的坚持不懈,尽管还没完全找到一对心中100%的完美搭配或顿悟到寻找它们的最佳途径(历史上也没有制定出两者之间匹配的法则),这次还是以Single Malt为主角,用多年来不断摸索的经验帮它们一一配上合适的高级手工雪茄。

经典型搭配
看点:所谓经典搭配,是指在市场上最常见的亦是产区代表作的产品来做搭配。


高地
Macallan 18年VS Romeo Y Julieta Wide Churchill
  谈到Single Malt,麦卡伦一定是个无法跳跃过的名字,70%的当代Single Malt Fans无不是从这个品牌开始获得最初认知。苏格兰诗人Robert Burns就曾在新年赞歌中用“天赐琼浆”来形容过当时还很小众的麦卡伦。的确,作为高地产区的代表,无论是高贵的麦种“GOLDEN PROMISE”,还是执著的“原产地种植法”,以及几近垄断的西班牙高级雪莉桶,都保证了它的产品的一贯稳定性。

  18年的麦卡伦在它所有量产的产品中口感最为甜润,雪莉桶的香味非常饱满,蜂蜜和饴糖的味道始终贯穿,香草和水果的香味层层涌现,收结终感圆润,余味悠长。用来与它配比的雪茄不可太霸气或太清淡,一支芳香型、具有“百花齐放”表现力的雪茄是最合适不过的。而近两年来古巴所生产的雪茄中,Romeo Y Julieta的Wide Churchill最富有代表性,这个看上去朴实可爱的“胖子”,在点燃的瞬间就纷扬起浓郁的可可和豆蔻味,接下来的花蜜味和肉桂的香料气息在中段缓缓铺展开来,后段所产生的些许苦味也完全被麦卡伦18年的甜味所盖过,两者之间像极了两个在玩太极推手的行家,一张一弛间颇显大师风范。
标签:威士忌(59), 单麦(26), 苏格兰(26), 雪茄(3)
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