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调一杯最纯正的“Mojito”

2012-12-27   编辑:Pierre/Apple/Evon/Emily/Anita   图片:小黑/陈超/关里/Grant Delin/Lucas Allen/Tina Rupp   
来源:《美食与美酒》杂志
Mojito,鸡尾酒中最常见的一种。苏打水是这款酒的主体,多与少完全依个人口味。如果用甘蔗酒(Cachaca)来代替白色朗姆酒,就成了Monti's Mojito。
  • 调一杯最纯正的“Mojito”
    调一杯最纯正的“Mojito”
要求:
调酒师Mirey用4种不同的朗姆酒,以相同的比例和原料调制一杯“最纯正”的Mojito。

原料:
新鲜的柠檬汁30毫升 · 新鲜的薄荷叶6~8片 ·糖浆20毫升 · El Dorado 3年朗姆酒或Ronrico白色朗姆酒或哈瓦纳俱乐部3 年朗姆酒或Mount Gay朗姆酒60毫升 · 冰块6~8粒 · 苏打水适量

做法:
1. 把柠檬汁、薄荷叶和糖浆放进杯中。
2. 用捣棒把薄荷叶稍微压挤一下。
3. 加入朗姆酒,然后放入冰块至八分满。
4. 加一点苏打水进去,用长吧匙稍微搅一下。
5. 放进薄荷叶和柠檬皮即可。

点评:
Mojito的“祖先”是古巴的薄荷软饮料。在薄荷饮料中加入朗姆酒后,就变成了一款出众的饮品。而这款饮品的名字来源于“MOJO”一词,意思为“收集”、“混合”。清淡的古巴Havana Club3年朗姆酒,其薄荷的芳香是成功制作这种鸡尾酒的关键。在尝试了由古巴、波多黎各、巴巴多斯和圭亚那4种朗姆酒调制的Mojito后,更能感受出古巴朗姆酒最原始的味道。

链接:
这款酒是鸡尾酒中最常见的一种。苏打水是这款酒的主体,多与少完全依个人口味。如果用甘蔗酒(Cachaca)来代替白色朗姆酒,就成了Monti's Mojito。

关于哈瓦纳俱乐部朗姆酒
  古巴的天然条件十分利于甘蔗的生长,但是哈瓦纳俱乐部只选取那些最好的甘蔗,以便制造新鲜糖蜜作为酿酒原料。所有的哈瓦纳俱乐部朗姆酒都是经过陈年醇化的,包括哈瓦纳俱乐部7年、哈瓦纳俱乐部3年和哈瓦纳俱乐部白朗姆。它们的配方十分保密,只有资深的调酒师才能了解。它们都拥有共同的特色,与其他品牌的朗姆酒迥然不同。

  哈瓦纳俱乐部首席调酒师Don José Navarro评论说:“哈瓦纳俱乐部是如此独特、芬芳、醇厚、顺滑,它总是让我联想起一望无际的甘蔗田。别的朗姆酒总是太简单或者太冲了,哈瓦纳俱乐部则风格强烈,同时也兼具复杂与和谐,带给人们丰满、感性的味觉体验。哈瓦纳俱乐部口感持久,即使与果汁调配,它的香气也不会很快消逝,风味更是诱人。”
标签:苏打水(6), 朗姆酒(16), 薄荷叶(11), (74)
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