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复兴传统鸡尾酒

2014-04-23   编辑:美食与美酒   图片:美食与美酒   
来源:美食与美酒
调酒师们用新的技术和本地的烈酒来复兴传统鸡尾酒。

  复苏的烟熏风格

  在纽约的American Cut,调酒师启用了传统的方式来做烟熏鸡尾酒,把杯子倒扣在点燃的枫树木板上,令杯子里充满烟熏味,然后再将调好的酒倒入杯子,这样的鸡尾酒便有独特的枫木烟熏香。

  适合聚会的瓶装鸡尾酒

  像Manhattans, Negronis and Boulevardiers这样的传统鸡尾酒,通常成瓶售卖,适合5人以上的朋友们一起分享。在波特兰的Oregon’s Tasty n Alder就能喝到。

  土食者的最爱

  在纽约的Costata,你能喝到用本地烈酒做的马天尼。调酒师会用到Atsby,一种用纽约长岛产的霞多丽葡萄酒蒸馏的苦艾酒,还有出自布鲁克林的Greenhook金酒,也是土食潮人们的新宠。

  橡木桶陈酿的烈酒

  在西雅图的Miller’s Guild,你能喝到本地蒸馏厂Batch 206出品的橡木桶陈酿的金酒,多了一些橡木带来的复杂香气。

  有趣的鸡尾酒橄榄

  在Boston Chops点马天尼时,客人可以自选一种奶酪填充在装点鸡尾酒杯的橄榄中,馅心可以是Pepper Jack奶酪(蒙特里杰克奶酪与辣椒的混合)或者Maytag蓝纹奶酪。

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