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侍酒师的品酒日记

2013-06-24   编辑:朱琳   图片:Con Poulos   
来源:《美食与美酒》杂志
旧金山SPQR餐厅的Shelley Lindgren有一套世界上最感性的饮酒之道:周一到周五的时候喝质量不错但价钱不贵的酒;周末就喝一些品质上乘,价格也小贵的酒;每个月争取喝一瓶口味卓越的葡萄酒。我们根据她的饮酒规律,让厨师Matthew Accarrino为此制作了一些搭配的菜品和甜点。

添加了椰汁的咖喱羊排,配酒是西西里岛的Nero d

添加了椰汁的咖喱羊排,配酒是西西里岛的Nero d'Avola。

  Shelley Lindgren有一个非常简单有效的饮酒规定:

  工作日喝60~120RMB/瓶的酒;周末喝120~240RMB/瓶的酒;每月喝一瓶240~600RMB的酒。

  起泡酒

  工作日:Prosecco

  在意大利威尼托地区最为常见的一种餐前开胃酒。

  周末:Cremant d’Alsace

  口感顺滑,味道偏酸。

  月度:Champagne

  比较复杂讲究。

  白葡萄酒

  工作日:Albariño

  这种产自西班牙西北部的白葡萄酒,矿物质和柑橘类水果的味道非常浓烈。

  周末:Verdicchio

  产自意大利Le Marche地区的葡萄酒,品质一流,让人印象深刻。

  月度:高端Gewürztraminer

  Lindgren非常喜欢这种古怪的欧洲优质葡萄酒,因为它们的口味非常独特。

  红葡萄酒

  工作日:罗讷河谷南部的红酒

  Lindgren最喜欢的是吉恭达斯产区的歌海娜葡萄酒,它们口味多变,而且香气非常浓烈。

  周末:Tempranillo

  “这种西班牙的红葡萄酒几乎囊括了所有优点:果香浓郁、气味优雅,而且非常强劲。” Lindgren说道。

  月度:Barolo

  来自意大利皮埃蒙特的一员猛将,用内比奥罗葡萄酿造。

搭配一:简单的菜谱+还算不错的红酒=工作日之夜

搭配一:简单的菜谱+还算不错的红酒=工作日之夜[点击详情]

搭配二:创新的菜品+迷人的红酒=周末之夜

搭配二:创新的菜品+迷人的红酒=周末之夜[点击详情]

搭配三:上等美食+绝佳好酒=月度之最

搭配三:上等美食+绝佳好酒=月度之最[点击详情]

标签:餐酒搭配(31), 葡萄酒(665), 希腊(12), 白葡萄酒(50), 蛋糕(34), 马德拉(2), 意大利(148), 巴罗洛(4)
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