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爱德华王子岛奇遇记

2013-02-15   编辑:吴江   图片:James Ingram   
来源:《美食与美酒》杂志
在那遥远的加拿大,有一个遥远的海岛叫做爱德华王子岛,人们都叫它P.E.I。那里海是深蓝色,沙滩是红色,住在岛上的人,每天捕龙虾、捞牡蛎、种土豆、剪草坪,过着无忧无虑的日子。在那里,我结识了爱岛爱家的岛烹协主席Jeff McCourt……
  • Jeff用岛上蘑菇特制了鸡肉比萨
    Jeff用岛上蘑菇特制了鸡肉比萨
  • Johnny和女儿在蚝这件事上很默契
    Johnny和女儿在蚝这件事上很默契
  • 捕虾船出海
    捕虾船出海
  • 传统捞蚝工具几百年也没有变过
    传统捞蚝工具几百年也没有变过
  • 劳动之余的烤鱼午餐
    劳动之余的烤鱼午餐
  • 老船长
    老船长
  • 乐享龙虾
    乐享龙虾
  • 腼腆的John-Bil说起蚝来是个话痨
    腼腆的John-Bil说起蚝来是个话痨
  • 三个好朋友
    三个好朋友
  • 沙滩上的烧烤
    沙滩上的烧烤
  • 收获土豆
    收获土豆
  • 意义重大的蓝莓派
    意义重大的蓝莓派
  • 摘不够的蓝莓
    摘不够的蓝莓
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        在爱德华王子岛上,我结识了Jeff,大厨Jeff McCourt是个脸色红润笑眯眯的大个子,这个大个子翻译过来就是爱德华王子岛烹协的主席。他自小出生长大在爱德华王子岛上,立志要当大厨,年轻时周游世界去学厨,在名酒店工作,人到中年思念家乡,回来成了岛上烹饪一把手。他熟悉岛上所有的出产,热爱家乡的食材,跟他两个朋友一起,写了一本饱含感情的烹饪书,书名就叫做《爱德华王子岛的味道》。书里的人,都是跟Jeff一起长大的朋友,处处真情流露,看着书里Jeff用家乡食材做的菜,我就觉得他是我所认识最遥远处最快活的烹协主席。

爱德华王子岛奇遇记

       Jeff自己经营着一个大餐厅,这个餐厅开在历史悠久的一个赛马赌场里,算是爱德华王子岛上最娱乐的场所了,这是个很大的赛马场,与跑马不同,这里傍晚时分马拉小车比赛谁快,英女皇都来看过。岛上有点钱的渔民、农场老板都是这里的常客,他们来赌马、吃饭。有时候输了钱,Jeff就给点人情,这些人一收获好的大鱼大虾、种出了好土豆、宰了好牛羊,就巴巴地赶紧送过来给他,所以Jeff自豪地跟我说他有岛上最好的食材。当然有,这样更加不难解释Jeff在岛上的好人缘了,他的朋友,有烹饪学校的校长、北美开蚝第三名牡蛎专家、渔民、农夫,跟着Jeff,差不多就能走遍、吃遍P.E.I.了。
 
标签:自然(27), 西餐(132), 传统(263), (142), 特产(79)
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