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江南江北,Korean Style

2013-04-17   编辑:AY   图片:《美食与美酒》杂志   
来源:《美食与美酒》杂志
都说江南是富人区,江北是老城区。对于初来乍到的游客,显然有历史感的江北更有味道。
       都说江南是富人区,江北是老城区。对于初来乍到的游客,显然有历史感的江北更有味道。江北区不仅拥有北汉山、牛耳川等山清水秀的自然景观,它更是拥有待人热情、厚道的区民,北村韩屋村更使之成为温馨的城区。江南区的新沙洞、狎鸥亭洞、清潭洞则是年轻人消磨时光的好去处。
 
仁川海边小馆

仁川海边小馆

       从仁川登陆的好处是,能在海边的小馆,吃一顿早上新鲜打捞上来的渔获做的烧烤,活章鱼以及各种叫不上名字的贝类,甚至还有活海参。
 
       活海参真不如发制的好吃,当地人所谓的“脆”接近了猪脆骨的硬度。烧烤的贝壳切成两半,撒入洋葱碎,摆在炭火上烤出滋滋的响声,直至贝壳里的汤汁滚沸。不宜直接烤的海鲜跟豆腐、辣白菜等放在石锅里,搁在炭火上烤到滚沸,热乎乎地吃下去,是抵御寒冷最好的食物。海边烧烤必备自然是真露这样的便宜烧酒,最后再以一锅贝壳海鲜面热乎乎地画上完美句号,就可以继续赶路了。从仁川到首尔,一路上是白色沙滩,冬天的苍凉看不出这里曾经有过《浪漫满屋》的印迹。
 
烤肉配米酒
 
       首尔的烤肉并不比国内好吃到哪里去,说明在北京、上海的韩国烤肉馆足够正宗。值得一提的是配的米酒用坛子装来,像西安的稠酒,入口凉凉的,酸酸甜甜,很爽口。烤肉的标配是石锅拌饭或者冷面。冷面确实好吃,面质筋道并且细滑,汤口甜酸鲜,味道柔和细致。
 
BOOKS&COOKS

北村的韩屋村

      

       北村韩屋村里有许多韩国传统房屋。“北村”是指景福宫和昌德宫之间的区域。在朝鲜时代,统治阶级多在这里居住,遗留下许多传统房屋。
 
       现在的北村并非是供游客观赏修建的民俗村,而是人们实际居住生活的村庄,包括11个洞900多座韩屋。随着韩屋画廊、传统作坊、韩屋餐厅、咖啡馆等的入驻,这里更成为一个备受瞩目的新文化艺术区。BOOKS&COOKS就是一家在韩屋的旧结构基础上改造的咖啡馆,带着冰渣的泡菜萝卜、石锅牛肉饭、布朗尼蛋糕还有好喝的咖啡都值得一试。泡菜是店家自制的,每一桶内容都不同。
 
       首尔的咖啡厅有许多,连韩国人自己也承认,家里空间有限,朋友聚会不如到咖啡厅来得方便。因此,各种主题的咖啡馆在此落地生根,经营得有模有样。

标签:韩国(20), 咖啡(70), 公园(2), 肉店(1), 购物(2), 特产(79), 烧烤(44)
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