首页旅游休闲旅游2014必达的新美食之都:洛杉矶

2014必达的新美食之都:洛杉矶

2014-01-27   编辑:《美食与美酒》杂志   图片:《美食与美酒》杂志   
来源:《美食与美酒》杂志
从“pop-up餐厅体验的掌门人”Ludo Lefebvre,到明星厨师Nancy Silverton操刀的私房菜菜馆 ,洛杉矶这10家餐厅都有一众拥趸。

  The Hart & The Hunter

  赫赫有名的威尼斯餐厅入驻了位于美尔罗斯(Melrose)大道上的巴里酒店(Palihotel),依然主打意大利南部美食。主厨Brian Dunsmoor和Kris Tominaga曾在多家知名餐厅任职。餐厅的招牌菜有脆皮鸡翅和熏鳟鱼。

  • 地址:7950 Melrose Ave, LA

  • 电话:323 424 3055

  • 网址:thehartandthehunter.com

  Chi Spacca

  明星大厨Nancy Silverto让Melrose大道和Highland大道交会处变成了洛杉矶最美味的转角之一,当然,这里除了Chi Spacca,还有著名的Osteria Mozza和Pizzeria Mozza。餐厅是肉食爱好者的天堂,从明亮的开放厨房可以看到满眼的肉肠、牛肉和骨髓派。知名的食品供应商Chad Colby为餐厅供货已经长达两年之久。

  • 地址:6610 Melrose Ave,LA

  • 电话:323 297 1133

  • 网址:chispacca.com

  Bar Amá

  洛杉矶的伪墨西哥餐爱好者常常看不上法士达(fajitas)和墨西哥玉米脆饼,但大厨Josef Centeno将自己的灵感付诸于他的Baáo Mercat,从而改变了美墨边境烹饪的理念。在Bar Amá,他创作的辣味烤羊肉和辣酱肉末炸玉米饼派都是麦斯卡尔酒(mezcals)的绝配。

  • 地址:118 W.Fourth St.,LA

  • 电话:213 687 8002

  • 网址:bar-ama.com

  Bestia

  餐厅坐落于一片厂房区,是工业风的装修。主厨为Ori Menashe。餐厅供应正宗的意大利菜肴,拿手的有手工意大利面,还有大象耳朵大小的猪头肉冻。

  • 地址:2121 Seventh Pl,LA

  • 电话:213 514 5724

  • 网址:bestiala.com

  Hinoki & The Bird

  店主是David Myers,曾经获得过F&W美国版“2003年度最佳新厨”称号,他也是洛杉矶著名的哈日派,他认为:“加州和日本一样,也是一个被海环抱的岛”。Hinoki & The Bird是他新开的餐厅,拥有一个超棒的大露台,还有一面种满绿植的墙。他的弟子Kuniko Yagi吸取了加州美食和亚洲美食的双重精华,也是厨师界的一颗未来之星。他们共同为新餐厅设计了菜单,因此菜式上有些东西结合。比如,绿咖喱龙虾卷躺在一个由日本木炭粉特制的黑面包上,非常有创意。除此之外,这里的饮品也很赞,Griffith Park Swizzle由波本威士忌、薄荷、柠檬和苦艾酒调制而成,很受欢迎。

  • 地址:10 Century Dr,LA

  • 电话:310 552 1200

  • 网址:hinokiandthebird.com.

  Trois Mec

  常被誉为“pop - up餐厅体验的掌门人”,Lefebvre在2007至2010年期间苦心经营了位于洛杉矶、千金难买一席的Ludobi tes。目前,他联手肉食主义餐厅Animal的两位主脑Vinny Dotolo和Jon Shook,开办了全新的法国风味餐厅Trois Mec——其所出品的无骨芥籽鸡翅与草本馅饼早已是街知巷闻的招牌菜。

  • 地址:716 N. Highland Ave,LA

  • 网址:troismec.com

  Superba Snack Bar

  主厨Jason Neroni曾经任职于洛杉矶知名的Spago和Osteria La Buca餐厅,最擅长烹制意面。Superba Snack Bar依然主打他的拿手意餐,招牌的有熏意大利空心长面配干酪沙司和意式奶油特细面条。最近,每张桌子必点的还有他独创的“T骨”配橄榄辣酱(完全由菜花制作)。

  • 地址:533 Rose Ave,LA

  • 电话:310 399 6400

  • 网址:superbasnackbar.com

  Night + Market

  主厨Kris Yenbamroong的父母经营着一家泰式餐厅,他们也是这座天使之城的泰餐先锋。Yenbamroong在父母的餐厅旁边创办了自己的新餐厅Night + Market,并且将泰餐在洛杉矶做了全新的诠释,这里能享用到在美国本土很少见的泰式招牌菜。他将特色菜单展示在一面墙上,其中有泰国北部极其辛辣的菜式——辣椒青柠猪尾、秘制猪颈肉和椰奶咖喱鸡面。

  • 地址:9041 Sunset Blvd,LA

  • 电话:310 275 9724

  • 网址:thenightmarket.blogspot.com

  Paiche

  F&W美国版“2011年度最佳新厨”获得者Ricardo Zarate,曾经以秘鲁-日式融合菜式吊足了洛杉矶人的胃口,他的第二家餐厅Picca也曾被《日本经济新闻》所刊载。现在他又开设了自己的第三家主打秘鲁菜的餐厅Paiche,店面不大,但菜单一如既往地充满新意,亚马逊河鱼可以生着吃、烤着吃,也可用香料慢炖吃。

  • 地址:13488 Maxella Ave,LA

  • 电话:310 893 6100

  • 网址:paichela.com

  Alma

  洛杉矶最具前瞻思想的年轻厨师Ari Taymor是Alma餐厅总厨Julie Taymor的侄子,Ari将其天马行空的想法和精湛的厨艺在Alma做了极好的融合。他的时令菜有朝鲜蓟味噌汤,别出心裁地搭配上了盐烤鸽子,Ari说“这是我采购到的最好的肉类食材”,当然,他还会变换不同的配菜,有时搭配鸡油菌,有时则搭配发酵蓝莓和洋葱。

  • 地址:952 S. Broadway,LA

  • 电话:213 244 1422

  • 网址:alma-la.com

标签:餐厅(461)
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