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派对自助餐全攻略

2013-12-20   编辑:《美食与美酒》杂志   图片:《美食与美酒》杂志   
来源:《美食与美酒》杂志
瓶装鸡尾酒、创新意式玉米糊、成打的Crostini,还有你吃到过最大的曲奇,假日扎堆的年底,你是否还在为如何搞一场有“心”意的派对发愁?这一份派对自助餐的全攻略一定会为你的聚会增添不少美味。
  • 派对自助餐全攻略
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  • 蜂蜜波本威士忌烤火腿
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  • 培根鸡蛋甘蓝凯撒沙拉
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  • 野生三文鱼配黄芥末酱
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  • 烤甜菜头配榛子粉山羊奶酪
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  • 自助巧克力派配糖制柑橘
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  • 椰蓉戚风蛋糕
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  • 白巧克力杏仁蔓越莓大曲奇
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  自助餐进化大事记

  1950s

  瑞典肉丸

  Swedish Meatballs

  与丹麦风扁平餐具、Saarinen设计的郁金香椅子一起,瑞典肉丸成为上世纪50年代Scandi迷们的标志。

  1960s

  红酒炖牛肉

  Boeuf Bourguignon

  美国著名厨师、作家及主持人Julia Child在1961年出版《掌握烹饪法国菜的艺术》,认为这道菜是最好吃的牛肉菜式之一。

  1970s

  芝士火锅

  Fondue

  艺术之都的标志性社交餐食:锋利的刀叉和热腾腾的芝士巧克力火锅(有时巧克力也用橄榄油代替)。

  1980s

  马贝拉鸡

  Chicken Marbella

  将鸡和酸豆、西梅干、橄榄等随意混合烹制的菜肴就像垫肩西服一样成为80年代的符号。

  1990s

  沙爹鸡

  Chicken Satay

  从东南亚引进,也被广大的婚宴糟蹋了一道美味(记得要蘸超甜的花生酱)。

  2000s

  迷你汉堡

  Mini Burger Sliders

  因剧作家Michael Pollan的电视剧《旅行者》(Sliders)而红起来的一种可爱迷你的小食。

  派对达人

  纽约盛宴(New York City’s Fête)活动策划人Jung Lee以出位的创意成为派对策划界的一个传奇式人物。一次她用天鹅绒将纽约公立图书馆的女士卫生间遮挡住,然后放进去两只经过培训会道贺的鹦鹉。尽管这个 创意看似华而不实,但她在自助餐方面是力求实用性的。她说:“如果你觉得没必要用一块桌布,那就不要强加,凡事都要自然而为之。”Lee还建议尽最大可能 减少装饰品的使用,越少的装饰,就越少的混乱。她喜欢使用出人意料的餐盘,比如她不会使用常规的圆碗,可能会用细长形的来代替。无独有偶,她和先生在曼哈 顿经营的店内售卖的很多商品恰恰就是她个人在派对自助餐上喜欢使用的风格。一个来自于马萨诸塞州的木质寿司盘还可以用作奶酪盘,而一个玛瑙的厚切片,她可 能会当成杯垫或者餐前点心盘来用。她说:“无一物不是多功能,我的眼里不允许任何一件纯摆设出现,都要物尽其用。”

  Jung Lee的联系方式

  地址:25 W. 29th St., Manhattan

  网址:jungleeny.com.

标签:派对(26), 节日(24), 家宴(16), 甜品(153)
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