首页旅游休闲派对调酒师解码派对鸡尾酒

调酒师解码派对鸡尾酒

2014-01-16   编辑:《美食与美酒》杂志   图片:《美食与美酒》杂志   
来源:《美食与美酒》杂志
人们通常在聚会中更关注吃的什么,或真或假,下厨的人都能赢得掌声。其实聚会中比吃有娱乐性的事很多。好喝又特别的鸡尾酒算一个。帅哥调酒师Eric Alperin不仅人精神,调酒的手艺也独到,他今天要向我们传授独家调酒秘笈,相信一杯味道丰富又让人难忘的鸡尾酒就会出现在你家的派对上了。
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
  • 调酒师解码派对鸡尾酒
    调酒师解码派对鸡尾酒
< 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 >

  通常来说,所有好喝的鸡尾酒都离不开各种口味层次的原材料:浓烈的基酒、香甜的糖浆,酸酸的柠檬汁,苦涩的苦艾酒,再加上一些有辛辣味道和花香味的辅料。剩下的事情就是调配比例了,这几乎没有什么秘密可言,只能说:不试不知道。当然了,不是所有的新创鸡尾酒都能令人迷醉,味觉也属于一种天赋,有时候调酒师们就像疯狂实验的科学家们一样,但拿到诺贝尔的只是凤毛麟角。但是这个过程确实有趣、有意义,并且让人上瘾。

  在Alperin组织的派对上,他做出了一个个大胆创意,改变了很多鸡尾酒的传统调配方法,但都创造出了更有层次的口感。随后,他的客人也受到了启发,纷纷做起了原创。Sarah Scott给她自己的鸡尾酒命名为“红色苏格兰短裙”,是这些原创作品中口碑最好的:她用Rob Roy的混合威士忌为基酒,辅以一点马德拉白葡萄酒、意大利Luxardo樱桃酒、Peychaud苦味酒和柠檬汁。Alperin认为如果是他的话,会再往其中加入一些有泥土气味的苏格兰威士忌增加一些辛辣度,味道会更独特。

  后来,客人们停止调酒来辩论究竟是橘子味道的苦味酒,还是杏味的苦味酒与黑朗姆酒搭配最出彩,直到大厨Travi带来了丰盛的食物:番茄柿子椒烤鸡、奶油蘑菇汤、还有Travi特制的水果小馅饼千层酥。在把这些食物摆到餐桌上的工夫,Alperin又开始了手中的本职工作,摇晃着调酒壶,让客人的杯子永远是满的。

  Eric的私密配方

  Ramoncita Lopez Special

  配料:

  朗姆酒60毫升·糖浆23毫升·蛋白1只·青柠汁30毫升

  步骤:

  将摇酒壶中加入冰块。加入朗姆酒,糖浆,青柠檬汁和蛋白。摇晃到起泡沫。倒入鸡尾酒杯中加青柠檬块装饰即可。

  Southside Royale

  配料:

  金酒60毫升·糖浆23毫升·青柠汁23毫升·香槟23毫升·薄荷叶1片

  步骤:

  将摇酒壶中加入冰块。加入金酒,糖浆和青柠檬汁。摇晃均匀使冰块融化,倒入细长的鸡尾酒杯中。倒入香槟,并放入薄荷叶装饰即可。

  Old-Fashioned

  配料:

  波本威士忌60毫升·方糖1块·苏打水15毫升·柠檬片1片·苦味酒3毫升

  步骤:

  在威士忌方杯中,将糖块,苦酒和苏打水混合再倒入波本威士忌,加入冰块并用柠檬皮做装饰即可。

  Holland Razor Blade

  配料:

  金酒60毫升·糖浆23毫升·柠檬汁23毫升·红椒粉

  步骤:

  在摇酒壶中加入冰块,加金酒,糖浆和柠檬汁摇晃均匀,倒入鸡尾酒杯中撒入一些红椒粉即可。

  曼哈顿

  配料:

  黑麦芽威士忌60毫升·甜苦艾酒30毫升·苦味酒4毫升

  步骤:

  将所有原料放入摇酒壶并加入冰块,均匀摇晃。倒入鸡尾酒杯加入酸樱桃即可。

  Americano

  配料:

  苦艾酒60毫升·金巴利酒60毫升·苏打水适量

  步骤:

  将甜味的苦艾酒与金巴利酒均匀混合在一起,放入冰块。再加入一些苏打水并用橘子块做装饰即可。

标签:派对(26), 聚会(22), 鸡尾酒(47)
分享:
您可能也喜欢……
派对自助餐全攻略

{派对}

派对自助餐全攻略

瓶装鸡尾酒、创新意式玉米糊、最大的曲奇...
自私的“亚里士多德”

{派对}

自私的“亚里士多德”

纽约大厨Michael Psilakis一边将希腊Peloponnese...
  • 最新
  • 最热

调酒师解码派对鸡尾酒

好喝又特别的鸡尾酒,让聚会更具娱乐性。

派对自助餐全攻略

瓶装鸡尾酒、创新意式玉米糊、最大的曲奇...

自私的“亚里士多德”

纽约大厨Michael Psilakis一边将希腊Peloponnese地区的古老...
  • 最新
  • 最热

美食

美酒

城市

单品

旅游休闲

人物

论坛

高级食材库

杂志