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袋泡茶之味

2015-02-28   编辑:美食美酒网   图片:美食美酒网   
来源:美食美酒网
你说,工作和生活都很忙,忙到安静不下来泡壶茶,怎么办? ……F&W告诉你,好在这世界上还有一种叫做袋泡茶的东西,只需要一个杯子,一壶热水,就能立即为你奉上清香四溢的好饮品,味道不输于成片的茶,不相信吗?跟着我们来试试吧。

袋泡茶时代
这是一个什么都讲究速度的时代,连喝茶都难以免俗地要快起来,并不是说喝茶的速度要加快,而是烹制茶的过程要加快速度。传统茶道的煮水、洗杯、洗茶、泡茶、闻香、喝茶,一整套繁复的过程,我们实在不能做到每天坚持,于是,袋泡茶就应运而生了。况且饮用袋泡茶,茶味滤出到茶汤里,茶末因为袋子的关系被隔开,因此也不需要过滤茶汤的步骤,非常实用和方便。

袋泡茶,顾名思义就是将装有茶的袋子泡入开水中,制成一杯可以饮用的茶,所以我们也称它为茶包。茶包的存在由来已久,只是随着时代的发展,到了现在才开始流行起来。很多人不愿意喝袋泡茶,是因为觉得袋泡茶与传统的喝茶法不能相提并论,茶味也不及后者来得更有滋味,其实随着人们对产品质量的要求越来越高,袋泡茶也不例外地走起了高端路线,如果来一个茶的盲品,或许你将会迷失在袋泡茶的世界里。除了方便快捷之外,精品袋泡茶不输于传统茶的取胜点到底在哪里,往下看,自然会明白。

如何挑选袋泡茶
选袋泡茶与选茶叶一样,也有很多的讲究,市面上当然有很多不太靠谱的袋泡茶,所以这就需要知晓如何挑选到品质有保障的。F&W的秘诀就是首先看品牌,很多老字号的茶庄都会出自己的袋泡茶,这些茶庄的出品自然不会差,但毕竟袋泡茶的价格与茶叶不好比,所以曾经一段时间因为袋泡茶带来的利润太低,有很多厂家都停止了它的生产。不过随着越来越多的人开始欣赏袋泡茶,它也开始走进日常生活,并且逐渐在白领中流行起来,不仅代表了健康的生活方式,也是休闲有品质的生活体现,所以有些老字号又恢复了茶包的生产,选用的也是高等级的茶叶,并且在包装和设计上下了一番工夫,愈发精致与高品质,自然也吸引了茶客。

其次就是要多尝,这里的多尝是指多尝传统的茶叶,只有对茶应该有的天然味道熟悉了之后,才能判断出袋泡茶里面有没有加香料,用的是不是好茶叶,是否掺杂了别的茶叶,具备了这些功力之后,就可以开始寻宝了,也不要再抱怨市面上没有好的袋泡茶。

你能想到这个杯子里盛的是用茶包泡出来的茶吗?保留了一样的清澈与芳香,也多了一份轻快和随意,袋泡茶的好处就在于这里,随手可得,不用太多的仪式,好的茶,在于用简单的语言表达。

袋泡茶Q&A
关于袋泡茶,你一定还有很多疑问,我们一一为你解答。

Q1: 是不是不好的茶叶才会拿去做袋泡茶?
 A: 人们一直对袋泡茶有个误解,就是觉得只有次等的茶叶才会拿去做成茶包,上等的茶叶茶商要留着卖大价钱,才不舍得做成茶包卖,所以得出袋泡茶没有品质的结论。的确,这样的情况在一些品牌的袋泡茶中是存在的,用次等的茶叶磨碎作成茶包来充数,但要相信老字号茶庄出产的或高品质的袋泡茶是不会出现这种问题的。

秘密在于制作这些袋泡茶的原料用的就是上等茶叶,因为茶叶讲究叶片的完整性,不然影响品相,卖不上高价钱,所以同一等级中的碎茶叶就会被挑出来,如果扔掉则太过浪费,不如做成袋泡茶,付出低的价格就能喝到可以与好茶叶相提并论的味道,因为两者在口味上基本没有什么区别,只是形状不同罢了。西湖龙井的茶农们就偏爱喝摇茶摇落的碎末,味道与上万元一斤的龙井茶无异,喝的时候吹开表面浮着的茶末,反而觉得更香更浓,完全可以把这理解为袋泡茶的雏形。所以不用担心袋泡茶的质量,当越来越多的茶客消费袋泡茶的时候,商家也需要树立口碑,只要选择可靠的品牌,就能喝到好茶。

Q2: 需要准备什么来泡袋泡茶?
 A: 袋泡茶的冲泡贵在它的方便,只需要一个茶杯,一壶热水就可以了。如果没有热水,也可以尝试冷泡的方法,因为袋泡茶比较容易出茶味,所以用凉的纯净水来冲泡也没有问题,适当地延长冲泡的时间即可。如果有闲情雅致,袋泡茶也完全可以用传统理茶的方式来处理,用紫砂壶或盖碗来冲泡,慢尝细品之下,会有与传统饮茶不同的感受。

Q3: 为什么袋泡茶的味道会比较浓郁?
 A: 因为内里的茶叶是细末的缘故,所以茶的味道会很快地释放出来,因此会在短时间内就觉得有很浓的茶味。在冲泡袋泡茶的时候,一定要注意不能将茶包浸泡太久或者把茶包一直泡在水里,这样茶的味道会变得很浓,甚至带有苦涩,所以在冲泡的时候不妨准备一个小碟子,可以随时将茶叶取出摆放,等要加浓味道的时候再放入浸泡一会儿,这样也方便根据自身的口味来调节茶的浓淡。

教你自制袋泡茶
市面上袋泡茶的种类有很多,基本上绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等都能找到,如果没有你心仪的那一款,
其实在家里我们也可以DIY出袋泡茶来,制作茶包的过程,虽然简单但却有趣。

第1步
准备一块干净的纱布,洗去上面细小的绒毛,晒干备用。

第2步
选择本次泡茶要用的茶叶,放于干净的纱布上。

 

第3 步
将纱布用棉线扎起,即可冲泡出一杯香茶。

推荐几款好茶包

                  

曦峰袋泡龙井茶
茶味算是很纯正的了,打开纸盒就能闻到一股龙井的清香,泡茶用的水温度不要太高,泡的时间也不要过久。茶包很快能释放茶味,看到汤色开始变成淡碧绿色的时候,就可以将茶包取出,茶汤比较干净,味道不在茶叶冲泡的之下。

天福茗茶铁观音
有口碑的一款茶,包装很老字号,茶色比用茶叶泡出的稍深,但好在味道比较醇厚,香味也比较自然。唯一要注意的是出茶味的时间比龙井还快,倒入开水后3秒就可以取出茶包,不然味道会变涩。

玄米茶
很值得一试的茶包,干净细致,米香味十分浓郁,但并没有掩盖住绿茶本身的味道,汤色呈正常半透明的米色,味道香中带甜,回甘非常好。在冲泡的时候可以适当延长一些时间,非但不会变得苦涩,反而茶味会更浓郁。

茯茶
益阳茶厂历史悠久,生产湖南的特色茶—茯茶。茯茶又称金花茶,因为茶叶发酵后出现点点菌斑,像极了朵朵小金花,因此得名。茯茶好在非常养胃,而且不会导致晚上睡不着,它还具有去油腻、消脂的作用,很适合“三高”人群饮用。这款袋泡茯茶用的原料是特级茯茶的茶末,沸水冲泡后茶的香味很足,味道很醇厚,并且省去了泡茯砖的麻烦,很适合在办公室饮用。

七彩云南醇香普洱
茶香得很舒服,暖暖的,自然的,茶汤红褐色,香味闻上去与普洱茶饼无异。普洱茶的袋装化实在是一个创举,省去了茶刀撬茶、洗茶冲泡的繁复过程,更为方便与实用,不会像往常一样将茶屑撒得满桌子都是,只要将茶包往杯子里一放,注入热水就可以享用一杯温厚的普洱了,如果怕茶味太浓,可以先在杯子中注入开水,再将茶包放入浸泡一会儿即可。
 

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