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要低碳,慢慢来

2015-03-09   编辑:美食美酒网   图片:美食美酒网   
来源:美食美酒网
现在到处一片低碳、减排的舆论声势,你该怎么做……其实很简单,自然、生动、绿色、向上,依然自我,做个天真人。

电视机开1小时,相当于排放0.966千克二氧化碳;吹风机开1小时,相当于排放0.552千克二氧化碳;洗衣机开1小时,相当于排放0.2898千克二氧化碳……根据一个人的情况大致计算了一下:每年的耗电量为2345.57度,消耗汽油500公升,乘坐飞机5000公里,乘坐公交20000公里,乘坐出租车5000公里……

结果很吓人,现在到处一片低碳,减排的舆论声势,你该怎么做……
其实很简单,自然、生动、绿色、向上,依然自我,做个天真人。

食材比低碳
低碳和高碳总存在一个对比,对食物而言也同样,我们把食材分了几组,然后按照不同的关键词入手,来区分何为低碳、高碳食材。

我们消费的食物需要人们的各种劳动和资源消耗来生产。生产高蛋白、高脂肪的食物,如肉类,比生产谷物类食物消耗的能源和排放的二氧化碳更多,所以这里高碳食物和低碳食物的概念,是以粮食产品生产过程中的能耗高低和主要排放二氧化碳温室气体的多少为衡量标准的。因此而言,低碳食物就是在食品的生产过程和人们在消费食品的过程中(包括加工和运输)耗能低、二氧化碳及其他温室气体排出量少的食物,反之即是高碳食物。

四川丰香草莓 pk 北京牛奶草莓
关键词:地域

  

四川丰香草莓:十月份就上市,所以,南方不需要大棚也可以栽培。如果在四川本地,吃丰香草莓就很低碳,因为它耐低温,即使是冬季也可以生长,不像其他品种需要耗费能源给大棚加温。可如果它打着飞机或冷藏车“的士”来到北京,消耗的汽油和排出的二氧化碳可想而知。

北京牛奶草莓:是把稀释过的牛奶喷洒在根部,施以鸡粪、牛粪等有机肥,并采用蜜蜂进行授粉的这种草莓,尽管用了动物奶、加温大棚,但总体来看,是有机种植的草莓,碳消耗相对低得多。

结果:地域的远近一目了然,食材就近吃是低碳很有效的一招,如果在北京偏要食用千里迢迢远道而来的四川丰香,那“北京牛奶”的天时、地利、人和之势自然也体现不出来了,所以要低碳,在北京就吃“北京牛奶”;在四川便选“四川丰香”。

猪五花 pk 鸡胸肉
关键词:红肉、白肉

        

猪五花:不管是酱香红烧或是白煮蒜泥,要烹饪方式的蒸、煮、炸、炖,耗时大约在40分钟以上,如果使用焖烧锅会节约很多煤气,在烹饪过程中还需要很多作料,这些作料的加工都会有耗能。再有,猪排放的二氧化碳也不少, 屠宰过程耗能也耗水。

    

    鸡胸肉:鸡,在生物链上是食草、食虫的禽类,比猪要靠前,太阳的能量在鸡的身上要比在猪的身上衰减得少。另外,鸡排的二氧化碳,也要比猪少得多。鸡胸肉,一般是快炒就熟,很节能。

结果:鸡胸肉很明显比猪五花要低碳得多,选择自己爱吃的,用节能的方式烹饪也是低碳的好方法。

秋刀鱼 pk 大连对虾
关键词:海域

秋刀鱼:脾气高傲,不能人工养殖,大多产自日本或中国黄海海域。在中国,秋刀鱼产量很低,所以我们吃到的大多是日本进口的。尽管秋刀鱼在日本市场非常便宜,但是如果运到中国内地,还是要消耗很多燃油。而且,海鲜在运输过程中,损耗也大。而且盐烤秋刀鱼在烤制过程中的烟熏也会产生很多污染。

大连对虾:大连的对虾俗称中国大虾。在生物链上,鱼吃虾,虾是低一级的生物。中国的对虾很有名,容易料理,滋味也鲜美。

结果:无论何种海鲜,选择离自己海域近的总不会有错。比如在上海,独特的地理位置让这里的食材变得相当丰富,从生物链角度讲,食虾比食鱼要来得低碳,不过从耗能来讲,大连海域运输到上海和从日本海域来到上海区别并没有太大,而且秋刀鱼料理鲜美,价格也远比对虾要便宜几倍,所以在上海美味的秋刀鱼小胜一筹。

山东葱头 pk 广东红葱头
关键词:个头

山东葱头:山东是中国蔬菜产地之一,葱头产量大,个个饱满敦实,加上方便的物流也方便, 两块五一斤的价格很是实惠。

广东红葱头:是我国粤北山区翁源山旮旯偏僻地方特产,那里山清水秀,常年云雾袅袅,环境优美,物产丰富,所产红葱头不仅调味好,因为个头娇小,全身紫皮,所以还有较高的药用价值。

结果:个头虽然差距很大,味道显然也是后者鲜美,辛辣清香,余味持久。但是从低碳角度考虑,还是就近所需,爱食本地食材的广州人当然选择红葱头了,尽管价格稍会贵一点。鼓励大家就地吃葱头,多吃点儿,葱头的营养极好极高!在中部和北部地区当然就选择山东葱头比较合理,路途节约价格且公道,味道也不差。

标签:蔬菜(28), 碳水化合物(6), 水果(49), 时令(19), 节气(23)
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