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数九寒天 四款好汤暖人心

2015-01-19   编辑:美食美酒网   图片:美食美酒网   
来源:美食美酒网
俗话说:“大寒大寒,防风御寒”,一年当中最冷的时候,总是少不了一口热汤,一勺下肚,胃里瞬间暖和起来,这才有精神头儿去抵抗寒气的侵袭。

浓汤云吞鸡煲——玉餐厅

揭开盖子,浓浓的白汤香味随着热气飘散出来,立刻觉得心痒痒,入口后,其间透着的鸡汤味立刻流满唇齿,润滑的口感让你不禁想起妈妈烹饪的味道。这道汤先用大骨吊出高汤,再用黄油老鸡放进汤里慢炖3个小时,制作过程中黄油鸡表面的油铺在水上面,有效锁住食材的营养成分,凤爪丰富的胶原蛋白为汤顺滑的口感增色不少,后放置的鲜虾云吞又在鸡汤里增加了些许鲜味,喝起来非常浓厚且丝毫不会油腻。

地址:北京市朝阳区建国路甲83号北京丽思卡尔顿酒店2楼

电话:010-59088888转玉餐厅

    

猪蹄萝卜汤——懒人业余餐厅

对于吃惯了川菜的人来说,懒人业余餐厅的川菜会有完全不一样的感觉。这个主打自贡盐帮菜的餐厅,最重要的就是来自自贡地区的食材,没有这些原滋原味的东西,自然不会做出正宗的好味道。就如同这道猪蹄萝卜汤,一般炖汤的萝卜大都选取新鲜的萝卜,而这道汤里却是切成手指粗细的干萝卜条,再加上青豆和猪蹄一起慢炖,全都是最普通的家常味道,喝起来异常厚实温暖,喝汤间隙再吃一口萝卜,虽然经过了炖煮却依然保持着干萝卜的嚼劲,猪蹄软糯,青豆已经吸取了汤的精华,透出些肉的味道来,最适合冬天用来暖胃。

地址:北京市朝阳区通惠河北路郎园Vintage2号楼

电话:010-57484877

标签:餐厅(461), 北京(334), (157), 养生(36)
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