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Jeni教你学做无敌冰激凌

2014-05-21   编辑:美食与美酒   图片:美食与美酒   
来源:美食与美酒
以冰激凌闻名的Jeni Britton Bauer,这回在她的第二本厨艺书中,将教你更新鲜的制作技巧,配方神奇,富于创意。

  第一课

  在搅拌冰激凌前,可以放在一个密封袋子里再投入冰桶快速冰镇。

  第二课

  最好用的冰激凌勺子应该是有一个长长的勺心和一个长柄。

  第三课

  冰激凌可以与任何东西搭配,比如玉米饼(配脱脂牛奶)、芒果酱(热带风情的圣代)。

  自制芒果酱

  用时:15分钟 制作量:2杯

  2个熟透的芒果,去皮去核,切成大块杯糖

  1汤匙新鲜柠檬汁

  用搅拌机将芒果肉搅成泥,之后倒在锅内,加入糖和柠檬汁,烧热。然后盖上锅盖,中高火加热约5分钟。之后,盛到一个碗里,室温放凉。

  Tips:

  吃的时候,盛一勺放在冰激凌旁边或浇在上面。可提前制作的部分:果酱可提前制作,冷藏约保鲜1周。

标签:冰激凌(1)
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