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Mugaritz

2013-06-27   来源:《美食与美酒》杂志

食材至上的有机餐厅,由西班牙第二代名厨Andoni Aduriz主理。

标签:西班牙(65), 吉普斯夸(2), 名厨(77), 有机(11), 食材(82), 餐厅(489)

El Celler de Can Roca

2013-06-24   来源:《美食与美酒》杂志

小镇餐厅,三兄弟联合经营,位列“世界最佳餐厅”第二。

标签:餐厅(489), 西班牙(65)

Bar Pinotxo

2013-06-21   来源:《美食与美酒》杂志

巴塞罗那博盖利亚市场的小餐吧,供应加泰罗尼亚风味Tapas。

标签:餐厅(489), 西班牙(65), 巴塞罗那(4)

Arzak

2013-06-20   来源:《美食与美酒》杂志

西班牙名厨主理,名气和品质上几乎与El Bulli齐名。

标签:餐厅(489), 名厨(77), 分子料理(1), 招牌菜(173), 西班牙(65)

ARZAK Restaurant

2012-12-10   来源:《美食与美酒》杂志

ARZAK Restaurant ,最引人入胜的一道菜品要数那道白色橄榄油龙虾了,脱壳的龙虾钳肉整只放在白色的橄榄油粉末上,周边配上几朵蓝色的洋葱花和藏红花,在卖相上立刻就收到先声夺人的效果

标签:海鲜(196), 名厨(77), 特色(17)

REST. “EL PORTAL DE ECHAURREN”

2012-12-10   来源:《美食与美酒》杂志

REST. “EL PORTAL DE ECHAURREN”,Francis那道猪脸肉香肠沙拉,原本属于里奥哈的一道主菜,减少了分量后再配以沙拉,香肠的味道之余还因为沙拉而变得清爽

标签:里奥哈(3), 沙拉(106), 香肠(26), 名厨(77), 招牌菜(173)

REST. “CAN FABES”

2012-12-10   来源:《美食与美酒》杂志

REST. “CAN FABES” ,那道虾肉蘑菇饺子,将新鲜的海虾肉压成薄片后再包裹产自巴塞罗那地区的蘑菇,海虾与蘑菇两种截然不同的甜美充分融合在一起,正是巴塞罗那菜系里典型山与海交融互补的特点

标签:巴塞罗那(4), 菌菇(37), 天然(80), 奶酪(71)

REST. “CA L’ISIDRE”

2012-12-10   来源:《美食与美酒》杂志

REST. “CA L’ISIDRE”,餐厅的菜品由于每天都是从市场采购回来,而不是来自供应商的供货,菜品会很大程度地体现当地的时令季节,味道也是很本土的加泰罗尼亚菜。

标签:巴塞罗那(4), 海鲜(196), 天然(80)

REST. “CAL PEP”

2012-12-10   来源:《美食与美酒》杂志

REST. “CAL PEP”,一道鹰嘴豆煮小鱿鱼更是充分发挥Josep对Tapas新鲜的要求,新鲜的小鱿鱼与香草在铁锅里爆炒出味后,再加入鹰嘴豆煮熟,带膏的鱿鱼与鹰嘴豆的味道和口感彼此配合,鲜甜得实在让人难忘,再适时地喝上一杯新鲜打出来的生啤,那种痛快才真正算得上叫Tapas幸福

标签:巴塞罗那(4), 海鲜(196), 天然(80)

Martín Berasategui

2012-12-10   来源:《美食与美酒》杂志

Martín Berasategui ,在Martin菜品里之所以能让人体现出生活的幸福感,主要是因为在他的菜品中会充分利用香味,口感与食材的颜色来令菜品变得更加地立体与色彩化,就像一开始那道“烟熏鳗鱼、青苹果、鹅肝千层塔”那样

标签:吉普斯夸(2), 海鲜(196), 名厨(77), 特色(17)
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食材至上的有机餐厅,由西班牙第二代名厨Andoni Aduriz主理。

El Celler de Can Roca

小镇餐厅,三兄弟联合经营,位列“世界最佳餐厅”第二。

Bar Pinotxo

巴塞罗那博盖利亚市场的小餐吧,供应加泰罗尼亚风味Tapas。

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