首页人物专栏
  • 暗地里看吃

    混一个饭局和看一场电影,最大的近似,是耗时相若。

    标签:巧克力(94), 沈宏非(24), 法国(139)
  • 美味此曾在

    子绝对不曾曰过的是:“偷不如偷不到”。按照这种欲望方程式,不妨这么说罢:“能吃不如好吃,好吃不如偷吃,偷吃不如吃不到,吃不到不如谈吃。”

    标签:沈宏非(24), 菜谱(20), 中餐(179), 台湾(50)
  • 零碎谈吃

    绝不可以为荐了好餐馆,自己便是老饕、美食家。以评举餐馆来炫露自己深懂美味,一来已然不谦,二来此种权威常常变化,太不可靠矣。

    标签:中餐(179), 海鲜(196), 豆腐(30), 牛奶(39), 台湾(50)
  • 好的客人

    很多时候我们会对餐厅的服务感到不满意,实际上对侍者来说也会对一些客人觉得厌烦,不过如果学会做一个好客人的话,起码能让我们在不够理想的情况下得到相对好的待遇。

    标签:消费(13), 餐厅(489), 推荐(17)
  • 精进之道

    惭愧自己内心的欲望过重,所以在吃这件事上做不到一个纯正的素食者,但在日本有一种源自寺庙的料理体系,却让我向往不已。

    标签:Alan Hei(35), 日本(91), 日本料理(3), 素食(30)
  • 拾荒料理

    世事皆有两面,如果刚结业的el Bulli代表了料理中最先进的理念,那么还有一种最原始的理念正在世界大热。

    标签:日本(91), Alan Hei(35), 菜谱(20), 日本料理(3)
  • 九转大肠的第九转

    自从大董做出了九转鳗鲡之后,关于九转大肠里的那个“转”字的各种不同的注解,于是也就纷纷地落在了“转世”的“转”字上了。

    标签:沈宏非(24), 大董(15), 技巧(5)
  • 上帝之果—Alba白松露之旅

    去年11月的深秋,我踏上了白松露品鉴之旅。在意大利白松露的著名产地皮埃蒙特地区的阿尔巴(Alba)小镇,我第一次在白松露的故乡邂逅了素有白色钻石之称的白松露(Tuber magnatum/white truffle)。

    标签:推荐(17), 餐厅(489), 食材(82)
  • 炖生敲

    就“炖生敲”而言,最能让师傅炫技的,并不在“敲”,而是淮扬厨师擅长的“炖焖煨焐”之法。“炖生敲”,有名给你叫,“炖”字当头,居功至伟,论功行赏,排名有分先后。相比之下,不管是敲击还是马杀鸡,不过是力气活儿。

    标签:沈宏非(24), 食材(82), 文化(14)
  • 京城的秋冬况味

    北京秋的光鲜不只是在景色上,看看这挂满枝头的色彩就足以体会北京秋冬吃食的丰富。在北京的胡同里,不管在哪个地界儿,都能闻到糖炒栗子的味道,焦香中混着甜,这香味中还飘着一阵阵水果的清香,这是水果的甜香......

    标签:大董(15), 中餐(179), 文化(14)
  • 最新
  • 最热

中西烤乳猪考

中西二式烤乳猪,观念大不同。

香港好知味

一家港式家常菜馆,总体价格合理,高效率的服务,回头客多。

西施舌,惹祸美名

食色性也,前人有话在先,这都是人类的本性!

美食

美酒

城市

单品

旅游休闲

人物

论坛

高级食材库

杂志