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法国“蚝”门内斗

2013-01-28   来源:《美食与美酒》杂志

法国生蚝,味道够复杂,被认为是世界上味道最丰富的生蚝品种,能吃出来个前中后韵味、讲究after-taste……法国“蚝”门内斗,比大片更精彩!

标签:(15), 法国(139), 海鲜(196), 食材(82)
法国“蚝”门内斗

萝卜报告

2013-01-21   来源:《美食与美酒》杂志

“萝卜白菜各有所爱”,不过在众多蔬菜中,平民的萝卜似乎永远上不了台面,但不得不说,又数它的味道最深得人心,贵贱由人,无论红烧、白煮、凉拌、爆炒,都能显出不同的个性。又可以腌渍起来,成为米饭、粥品最忠实的伴侣。

标签:萝卜(49), 冬季(13), 泡菜(4)
萝卜报告

春绿马兰

2013-01-07   来源:《美食与美酒》杂志

江南鱼米之乡,物产丰富,不时不食的原则使得不少食材在这里只有一季可食,远的自有早已只剩其名号的长江刀鱼,近的要说是阳澄湖的清水大闸蟹。而早春初绿的“马兰”,则当之无愧是江南野蔬的代表。

标签:春季(10), 蔬菜(28), 凉拌(30), 荠菜(6), 江南(1)
春绿马兰

沙窝萝卜

2012-12-30   来源:《美食与美酒》杂志

沙窝萝卜,这种通身翠绿、水头极大的萝卜,爽脆清甜。初冬吃罢各种反季果蔬,不妨顺应节气,重新尝尝有赛梨之称的绿卫青儿。

标签:冬季(13), (166), (76), 凉拌(30)
沙窝萝卜

冬日一抹红吃出好气色

2012-12-29   来源:《美食与美酒》杂志

在冬季,阴气完全降下,天地闭藏,想象冰天雪地里的一抹红晕变使人暖和许多。在这个季节里究竟要如何选择冬季膳食的品种呢?那些食物适合冬季进补呢?答案便是:红色食物。红色食物之红果说起红果,脑海中最熟悉...

标签:冬季(13), 清新(4), 酸涩(1), (38), (166)
冬日一抹红吃出好气色

三只小猪的故事

2012-12-29   来源:《美食与美酒》杂志

香港city’super肉柜里,有了日本冲绳猪肉,比伊比利亚黑豚更金贵!香港四季酒店Caprice独家在卖法国Larzac乳猪“全体”;而稍微大众化的一款泰国无菌“纯洁猪”一样值得选择。能够击败众多好猪成为市场新贵,这3种猪的来头不小,每只都有独特的成长故事……

标签:(90), 猪肉(84), 乳猪(6), 香港(77), 日本(91)
三只小猪的故事

沙蒜盛放

2012-12-28   来源:《美食与美酒》杂志

绵延数公里的海岸线是浙江台州得天独厚的宝贵资源,沙蒜便是这里的特产。有人说,唯一能和沙蒜汤的鲜香媲美的,只有河豚汤,但即使味美如河豚也着实不及沙蒜汤的浓香。在台州,贵客到家,绝少不了一道其鲜无比、浓郁绵稠的沙蒜汤。

标签:(166), 海鲜(196), (76), 蒜蓉(1), (133)
沙蒜盛放

西红柿的纯真传说

2012-12-27   来源:《美食与美酒》杂志

忘了什么时候开始,西红柿不再有渐变颜色,不管是圆的、椭圆的,生的还是熟的,都一律是整个橙红色,科学家和农夫们把西红柿不停混种交配,培育出各种人见人爱的品种来。但今天的饮食潮流,“有机” 以外,“传统” 也是一大课题,于是,“复古西红柿”便成为舌尖上的潮物!

标签:番茄(38), (133), 凉拌(30), (166), 意大利面(10)
西红柿的纯真传说

软玉温香黄油蟹

2012-12-27   来源:《美食与美酒》杂志

炎炎夏日有一种蟹,长了一身金灿灿的黄油,其渗入白玉般的蟹肉及四肢关节之内,迎了日光高举一照,金黄剔透,叫人无法抗拒。它就是被香港人称为蟹中之王的黄油蟹。

标签:(67), (65), 夏季(15)
软玉温香黄油蟹

最好乌龙

2012-12-26   来源:《美食与美酒》杂志

《两岸经济合作框架协议》(ECFA)的早收计划,决定对台湾产乌龙茶实施零关税进口政策;这世上最好的乌龙茶,很快在大陆能以便宜15%的价钱享用!但是乌龙茶种类繁多,买的时候可能真的会“乌乌龙龙”有点糊涂,要懂得找“最好乌龙”才真是!

标签:台湾(50), 甜品(159), 清新(4)
最好乌龙
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