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台湾米的冠军之路

2012-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

宝岛台湾省,多年练就出对食物的严谨态度,他们对米的要求、对米的监控,使台湾米是极少数能进口日本的大米,而市场上台湾米的价钱,已经与日本米同级了。由一般粗糙大米,到成为亚洲精致大米出口地,地利以外,台湾米的成功,还是追求卓越的决心!

标签:(80), 台湾(50), 日本(91)
台湾米的冠军之路

草美肥羊鲜

2012-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

喜欢羊肉这口儿的,一方面是骨子里有大口吃肉大口喝酒的豪情,另一方面,再牛的土猪土牛也无法像羊肉这样,能承担起一个“鲜”字。

标签:羊肉(56), (166), (133), (32), (13), 鲜美(5)
草美肥羊鲜

胖猪减肥记

2012-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

香港“华记农场”,是第一家,也是唯一一家,从2003年开始,在香港每年取得ISO9001国际认证的养猪农场。福临门、Linguini Fini等都是它的长期顾客。“华记”的猪肉,虽没有西班牙伊比利亚猪肉那么松化,也不能带淡淡榛子果香,但天然肉味绝不比它差,价钱要便宜得多。

标签:猪肉(84), 香港(77), (133), (219), (32)
胖猪减肥记

童话菊苣

2012-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

第一次看到菊苣,以为是娃娃菜。叶淡黄,干乳白。细微的不同只在于菊苣的叶子比娃娃菜包得更紧实。吃到嘴里才发现,菊苣的滋味是如此不同。微苦,清脆,水分充足。苦后留在口中淡淡的回甘,让这种食材的魅力犹如童话一般,梦幻多彩。

标签:菊苣(1), (219), 四季(7), 咖啡(71)
童话菊苣

神奇小麦草

2012-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

小麦草多为人工培育,生性娇贵,所以价格不菲。一根根如青草般翠绿,淡淡飘着几缕鱼腥草的味道。青绿色的小麦草汁浓缩成小小一杯,盛入Shot杯一饮而尽,发甜的青草味还略带一丝芬芳的泥土香。

标签:(80), 小麦草(1), 沙拉(106)
神奇小麦草

辣可辣,非常辣

2012-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

辣椒酱,真是一个矛盾的组合体。它总是让日渐空虚的味觉变得多姿多彩,正因为其同样有着多样的品种,从微辣、中辣、大辣、狂辣、丧辣到极限断魂辣等等,而口感更有醇厚、刺激、清爽、偏咸各种形容,总之辣度名号级别众多到不能一一细数。

标签:辣椒酱(3), 日本(91), 辛辣(4), 海南(2), 泰国(9), 南非(16)
辣可辣,非常辣

蜜桃成熟时

2012-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

桃熟时节,硕果累累。6月早桃、7月中桃、8月晚桃。8月初秋正是水蜜桃最成熟的时节。如同长成的姑娘,饱满而诱人,个个风情。一眼望见略呈球形裹着一层短短绒毛的成熟果实,青里泛白、白里透红、甘甜鲜美、玉露怡人,一口咬下去汁水狂溢,那种结实的口感一定令你幸福到眩晕。

标签:(37), 夏季(15), 鲜美(5), 甜品(159)
蜜桃成熟时

青梅飘香

2012-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

青梅在6月进入一年中最后一个收获月。生活在我国南方的人们,这个季节都会在家里自制青梅酒、或者腌制青梅做成梅饯、梅酱。有些深爱青梅的人,干脆把青梅当应季水果来享用,那股清新、酸涩的口感尝在心头,让人别有一番滋味。

标签:青梅(1), 日本(91), 夏季(15), (38), (113)
青梅飘香

鸡蛋大的事

2012-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

要说那些被忽略的食材,鸡蛋肯定会是其中一个。这一次,F&W请来资深营养师,分析各种鸡蛋的营养成分和适合人群,同时,还精挑细选了五道不能错过的经典鸡蛋菜、十二个与鸡蛋相关的必备食材和物品,赶快跟随我们去发现鸡蛋里的大世界。

标签:鸡蛋(66), (133), (13), (32), (67), 四季(7)
鸡蛋大的事

莼菜,春天的尾巴

2012-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

五月,春天带来的那些娇滴滴嫩生生的感觉眼看就要被夏季的蓬勃奔放所取代,忍不住地怅然,幸亏还有新采的太湖莼菜,抓住它滑溜溜令人心醉的味道,就抓住了春天的尾巴。

标签:莼菜(1), (166), 春季(10), 鲜美(5), (7)
莼菜,春天的尾巴
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