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要Match,不要Mix ! 食物搭配全方略

2015-03-04   来源:美食美酒网

现代人的疾病很多由吃“错”而生,不得不慎重考虑。

标签:奶酪(71), 黄酒(12), 野菜(3)

温酒暖冬

2013-12-20   来源:《美食与美酒》杂志

一杯暖暖的热酒,喝下去,从口暖到心。

标签:鸡尾酒(47), 葡萄酒(673), 烈酒(41), 威士忌(63), 清酒(20), 黄酒(12), 伏特加(30)

五香黄酒焖老鸽

2012-12-31   来源:《美食与美酒》杂志

五香黄酒焖老鸽,老鸽肉瘦脂肪少,香甜爽口,软烂入味。老鸽比乳鸽味道更浓,养生食疗功效更好。

标签:五香(4), 黄酒(12), (13), 植物油(10), 嫩滑(30)

新版虾爆鳝背

2012-12-30   来源:《美食与美酒》杂志

新版虾爆鳝背,油炸时建议先中火后猛火,这样能够达到外焦里嫩的效果。可搭配沃尔莱茨古堡庄园晚收雷司令白葡萄酒。

标签:海鲜(196), (231), 煎炸(85), 黄酒(12), 葡萄酒(673)

梅干菜蒸狮子头

2012-12-30   来源:《美食与美酒》杂志

梅干菜蒸狮子头,搅动肉馅的时候要以一个方向搅动,避免影响肉质。可搭配紫蝴蝶纳得亨利干红葡萄酒。

标签:梅干菜(5), 黄酒(12), 猪肉(84), (67), 葡萄酒(673)

杭椒爆牛仔柳

2012-12-30   来源:《美食与美酒》杂志

杭椒爆牛仔柳,牛肉在煎之前可事先以部分调料腌制,使其能够更加入味。可搭配天使坡酒庄教皇新堡红葡萄酒。

标签:牛肉(145), 黄酒(12), 蚝油(4), 煎炸(85), 葡萄酒(673)

京城葱烧辽参

2012-12-26   来源:《美食与美酒》杂志

京城葱烧辽参,可搭配质地浓厚、具有姜饼与柑橘香味的库克1998年份香槟。烹制时最后下葱油的分量可根据个人口味调节,避免过油过腻。

标签:黄酒(12), 海参(11), (60), (29), 葡萄酒(673)

解香楼

2012-12-21   来源:《美食与美酒》杂志

解香楼,名家设计的江南风格的庭院随着时间愈发显出温婉和高雅的气质,而这里的菜肴更越来越积淀出“好吃”的精 髓。从江浙乡土菜的做法中获得灵感,以最好的原料来表现,一推出就抓住食家的胃口,配合这里世外桃源般的环境,将江南菜的特色展现得恰到好处。

标签:杭州(45), (149), 河鲜(6), 江浙菜(31), 黄酒(12), best50(149)

吊糟真味

2012-12-08   来源:《美食与美酒》杂志

吃过多年前北方老派酒楼里糟溜鱼片、糟溜鸭白的人,总是会抱怨现在的餐厅在拿黄酒加糖来当糟卤汁做菜,丝毫没有糟的神韵。只是现在的人,难得真正体味过悠长绵厚的“糟”香,至于手工的“吊糟”,更是知之甚少了。

标签:(6), (231), 鸭肉(39), 黄酒(12), (113), 餐厅(489), 中国(65)

圆苑

2012-12-11   来源:《美食与美酒》杂志

圆苑,外观肃静的灰色墙体很容易让它从东三环上跳脱而出。红烧肉亮晶晶,肉汁黏牙,甜香袭人。不得不提的是里面的卤蛋着实抢风头,不够的话还可以另外再添。

标签:北京(352), 上海菜(21), 创意(128), 传统(266), 黄酒(12)

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