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焦香处处闻

2014-03-25   来源:《美食与美酒》杂志

融入“姜汁蛋”概念的焦糖布丁,简单易做,焦香浓郁。

标签:Alan Hei(35), 布丁(19), 焦糖(6)

10款新意餐前小食

2013-11-25   来源:《美食与美酒》杂志

餐前其实不必总是喝汤,换作什锦小食就非常有新意。

标签:餐前(4), 香肠(26), 苹果(24), 抹茶(3), 焦糖(6), 杏仁(21), 感恩节(10), 节日(24), 聚会(23), 酒吧(95), 派对(28), 家宴(17)

焦糖汁奶油核桃圣代

2013-05-22   来源:《美食与美酒》杂志

来自The Butterfly餐厅的糕点师Bob Truitt今天教你做这道甜品。

标签:核桃(13), 泡打粉(2), 黄油(41), 焦糖(6), 红糖(2), 糖浆(16), 糖粉(5), 面粉(76)

牛奶焦糖酱夹心蛋糕

2013-01-08   来源:《美食与美酒》杂志

Conant的朋友介绍给他的多米尼加蛋糕原本是牛奶焦糖酱夹层,蛋糕外面覆上非常甜的糖脆皮。在Conant和他的甜点师Gerry Minos的改进下,减少了外层糖脆皮的甜味,在外皮和夹层都加入了利口酒,让整个蛋糕有种意大利风味。

标签:蛋糕(35), 牛奶(39), 烤箱(91), 焦糖(6), 甜点(53), 面粉(76)

巧克力焦糖挞配海盐、香草冰激凌

2012-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

巧克力焦糖挞配海盐、香草冰激凌,浓郁温热的巧克力酱,与香滑的冰激凌搭配最为默契。挖冰激凌之前,将勺子在热水中浸烫一下,能挖出更好看的形状。

标签:巧克力(94), 焦糖(6), 饼干(26), (76), 香草精(9), 奶油(59), 可可粉(7), 冰淇淋(15), 搅拌(58), (106)

奶油焦糖布丁

2012-11-16   来源:《美食与美酒》杂志

奶油焦糖布丁,无奶油的奶油甜食。百分之二的牛奶含量创造了顺滑的口感,热量虽高,脂肪却低。

标签:牛奶(39), (113), 焦糖(6), 淀粉(24), 香草精(9), 布丁(19)

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