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中西烤乳猪考

2015-03-05   来源:美食美酒网

中西二式烤乳猪,观念大不同。

标签:沈宏非(24), 调料(42), 技巧(5)

雪夜禁食

2014-01-03   来源:《美食与美酒》杂志

何以解忧?猪未死,油还在,好在。

标签:沈宏非(24)

橙味的蟹和蟹味的奶酪

2013-12-09   来源:《美食与美酒》杂志

蟹酿橙,蟹香、橙香、酒香、菊香浑然一体。

标签:沈宏非(24), (65)

斗酒

2013-12-11   来源:沈宏非

比起吃什么以及怎么吃,喝什么以及怎么喝要来得更为复杂和纠结。

标签:沈宏非(24), 餐酒搭配(31)

种植园余韵——读《造洋饭书》

2013-12-06   来源:沈宏非

洋菜谱的汉化程度要看其中的“食语”。

标签:沈宏非(24), 菜谱(20), 西餐(135)

两道“太史菜”

2013-04-01   来源:沈宏非

吃货大概就是生前吃香喝辣以尽欢。

标签:沈宏非(24), 粤菜(13), 广东(17), 文化(14)

2012年度BEST50中国最佳餐厅评选 权威评委

2013-02-25   来源:《美食与美酒》杂志

由《美食与美酒》杂志、法国著名干邑品牌马爹利干邑共同倾力呈现的2012年度暨第七届BEST50中国最佳餐厅评选活动,自2012年11月起华美上演。秉承美食领域权威、专业的良好形象,活动拥有严谨、专业且阵容强大的专家评委会,遵循一贯公正、公开、公平的评选原则。

标签:沈宏非(24), 蔡澜(4), 孟尼亚(2), 陈幼坚(1), 吕思清(2), 黄雅历(2), 李宗盛(2)

BEST50中国最佳餐厅评选评委访谈:沈宏非

2013-02-25   来源:《美食与美酒》杂志

艺精于勤,艺成于不厌其烦的重复动作,一切手艺活儿都是这样练成的,厨艺也不例外。

标签:餐厅(489), 沈宏非(24), 访谈(36), best50(149)

比上班还要痛苦的酷刑

2013-06-19   来源:《美食与美酒》杂志

吃大闸蟹对老外是酷刑。

标签:沈宏非(24), 大闸蟹(5), (65)

暗地里看吃

2013-02-20   来源:《美食与美酒》杂志

混一个饭局和看一场电影,最大的近似,是耗时相若。

标签:巧克力(94), 沈宏非(24), 法国(139)

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