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焦香处处闻

2014-03-25   来源:《美食与美酒》杂志

融入“姜汁蛋”概念的焦糖布丁,简单易做,焦香浓郁。

标签:Alan Hei(35), 布丁(19), 焦糖(6)

精进之道

2014-03-12   来源:《美食与美酒》杂志

在日本有一种源自寺庙的料理体系,让我向往不已。

标签:Alan Hei(35), 日式(13)

专业煮夫

2014-03-03   来源:《美食与美酒》杂志

喜好在家露两手的专业厨师,不知道又该不该称其为“专业煮夫”了。

标签:Alan Hei(35), 厨房(135)

油中花

2014-02-25   来源:《美食与美酒》杂志

油炸食物永远有一群人爱。

标签:Alan Hei(35), 煎炸(85)

请务熏烟

2014-01-23   来源:《美食与美酒》杂志

腊月寒冬,烟熏的食物总会勾起人们无限的食欲。

标签:Alan Hei(35)

我的贴牌梦

2014-01-15   来源:《美食与美酒》杂志

为产品代言,能令厨师进阶到名厨后更加深入民间。

标签:Alan Hei(35), (1136), 厨具(76)

一开即食

2014-01-08   来源:《美食与美酒》杂志

日本鲍皇+出前一丁麻油即食面=鲍鱼拌面

标签:Alan Hei(35), 速食(2)

韩流里的暖锅

2013-12-19   来源:《美食与美酒》杂志

鱼虾蟹贝类和丰富蔬菜豆腐,冬夜里带给人温暖和安全感的热锅。

标签:Alan Hei(35), 食单(4), 菜谱(20), 韩式(7), 韩国菜(9)

生为羊痴

2013-12-02   来源:《美食与美酒》杂志

生为羊痴,并且享受羊肉的滋味,是无比幸福的。

标签:Alan Hei(35), 食单(4), 羊肉(56)

谁动了我的刀

2013-12-16   来源:《美食与美酒》杂志

在厨房,有一些规矩是厨师之间彼此的默契,比如别人的厨刀不能碰,如果未经许可擅用别人的刀具,那就等着被师父用刀背敲你吧。

标签:Alan Hei(35), 厨具(76)

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